Le chantier du Lycée du Sacré-Cœur marque une étape clé : la création d’un nouveau self moderne et fonctionnel, conçu pour les élèves et le personnel. Véritable cuisine centrale, elle assurera une production de qualité à grande échelle grâce à un fonctionnement en liaison froide, garantissant la maîtrise de la chaîne du froid et la sécurité alimentaire. Chaque espace a été pensé pour allier ergonomie, hygiène et performance : zones de préparation spécialisées, équipements de pointe, légumerie complète, cellules de refroidissement performantes et armoires froides de dernière génération. La distribution en self sera fluide, conviviale et adaptée aux besoins de l’établissement, grâce à des solutions innovantes de service et de remise en température.
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